Zutaten für zwei Portionen:
4 große reife Feigen
100 g cremiger Brotaufstrich (z. B. Brunch)
1 EL Zitronensaft
1 1/2 EL brauner Zucker
Zubereitung:
Feigen waschen, sternförmig tief einschneiden und auf eine ofenfeste Platte setzen. Brotaufstrich, Zitronensaft und 1 EL Zucker verrühren und auf die Feigen geben. Restlichen Zucker darüberstreuen. Feigen im Backofen ca. 5 Minuten gratinieren.
Zutaten:
5 Eigelb
250 g Zucker
1 Vanillezucker
½ Butter-Vanille-Aroma oder Rum-Aroma
125 ml lauwarmes Wasser
250 ml Öl
375 g Mehl
1 Backpulver
5 Eiweiß
2 – 3 Esslöffel Kakao
Herstellung:
Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, dann Aroma, Wasser und Öl dazurühren. Mehl und Backpulver gut mischen, sieben und unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Hälfte des Teiges mit Kakao verrühren. Der Teig muss gut vom Löffel fließen, bei Bedarf noch etwas warmes Wasser dazugeben. Dann immer abwechselnd zwei Löffel hellen und zwei Löffel dunklen Teig in die Mitte einer gefetteten Springform geben. Den Teig nicht verrühren. Bei 160 Grad etwa eine Stunde backen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker oder Glasur überziehen.
RL
Zutaten
1 Päckchen Hefe
1/2 Liter Milch
4 Eier
750 g Mehl
1/2 unbehandelte Zitrone
125 g Zucker
250 g Butter
1 Glas Hagebuttenmarmelade
Pflanzenfett zum Fritieren
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Aus Hefe, Milch, Eiern, Mehl, der abgeriebenen Zitronenschale, Butter und Zucker einen Hefeteig zubereiten. Diesen ca. 1 Stunde gehen lassen.
Anschließend den Teig zu zwei gleich großen, ca. 1,5 cm dicken Platten ausrollen. Mit einem Glas auf einer der Teigplatten Ringe markieren. In die Mitte der Ringe jeweils 1-2 Löffel Marmelade geben und die zweite Teigplatte vorsichtig darüber legen. Durch die darunter liegenden Marmeladenhäufchen zeichnen sich kleine Erhöhungen ab. Um deren Mitte gleichmäßig mit dem Glas Kreise drehen und so die Krapfen ausstechen.
Diese Krapfen wieder etwas ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Fett in einem großen Topf erhitzen. Die Krapfen nacheinander im Fett hellgelb ausbacken. Abtropfen und mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten für den Teig:
125 g Butter
125 g Zucker
1 Ei
250 g Mehl
1 P. Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 kg Äpfel
Belag:
3/4 Liter Weißwein (oder Apfelsaft)
1 P. Vanillezucker
250 g Zucker
2 P. Vanillepudding
2 Becher Sahne
Kakao
Zubereitung:
Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbeteit kneten und in eine gefettete Springformgeben. Einen Rand hochziehen und die Äpfel darauf verteilen.
Für den Belag den Zucker, Vanillezucker und das Puddingpulver mit etwas Wein (oder Apfelsaft) anrühren. Den restlichen Wein (oder Apfelsaft) aufkochen. Die Masse über die Äpfel geben und den Kuchen bei 180° C ca. 90 min. im vorgeheizten Backofen backen.
Nach dem Erkalten den Kuchen mit steif geschlagener Sahne überziehen und mit Kakao bestäuben.